推 t11223342002: 用糖醃就好 04/11 16:24
→ mrschiu: 如果太鹹的話可以把醃黃瓜當鹽巴用例如你炒一盤肉不放鹽 04/11 16:53
→ mrschiu: 最後加你的獨門秘方醃黃瓜幫整道菜提味... 04/11 16:53
→ mrschiu: 或是做沙拉的時候把醃黃瓜拌入你原本會加的醬中... 04/11 16:55
→ mrschiu: 或是不要放鹹的材料只放這個醃黃瓜當鹹的元素... 04/11 16:56
推 jior: 如果超鹹就泡水一個小時，然後再瀝乾重新調味 04/11 17:10
推 kiblue: 泡水瀝乾重弄QQ 04/11 18:44
→ erisiss0: 鹽巴放多一點沒關係 但你洗的時候要洗澈底一點 04/11 18:53
→ erisiss0: 醃的時候下重鹽比較好 鹽少了醃菜不會好吃 但水洗要做 04/11 18:54
→ erisiss0: 的仔細一點 洗好建議檢查一下洗下來的水鹽分 04/11 18:55
→ erisiss0: 不建議直接試吃 因為如果份量多試吃可鹹死了 但舔一下 04/11 18:55
→ erisiss0: 洗完的水就知道鹽分ok不ok 04/11 18:55
→ erisiss0: 至於已經做好的 略嫌可以加醋+糖調整風味 真的太鹹就 04/11 18:56
→ erisiss0: 打回水洗流程重作吧 04/11 18:56
→ erisiss0: 但是這種黃瓜除非你一做好幾公斤 不然太鹹建議就放棄了 04/11 18:57
→ erisiss0: 畢竟重新水洗可能也已經不好吃了 硬吃對身體也不好 04/11 19:02
→ erisiss0: 個人經驗是每400g的小黃瓜對應1大匙鹽（約15g） 04/11 19:05
→ erisiss0: 這個量是很鹹的 所以水洗要做多次 確保減少殘留 04/11 19:06
→ erisiss0: 然後調味的時候鹽就要減少很多 甚至不放也可以的 04/11 19:06
推 isco: 用RO水洗，放水流個3-5分鍾 04/11 19:47
推 una283: 推1樓。先用糖醃能進一步脫水，然後再泡清水 04/11 22:05
推 kt9701: 洗過還很鹹到底放了多少鹽? 失敗的小黃瓜+日式芝麻醬可也 04/11 22:20
→ kt9701: 可以吃。真的太鹹.量沒有很多.建議別吃 04/11 22:20