→ medama: 隔絕水與空氣啊 10/06 22:33
推 l23456789O: 筍干 脆筍 桶筍 都還是能長期保存 只是會輕微發酵 10/06 23:24
→ webster1112: 食品工業 10/06 23:37
推 nh2238: 因為竹筍很容易腐壞 沒這樣或曬乾的話 一下就發霉了 10/06 23:56
推 Chricey: 魚油 10/07 08:50→ rLks02: 竹筍很容易酸掉 （發酵） 10/07 06:21
→ erisiss0: 對 沒錯 10/07 08:42
→ erisiss0: 事實上 那並沒有都是油 一般只有最上面有油 10/07 08:43
推 Kroner: 精胺酸功效 10/07 08:52→ erisiss0: 下半部普通來說是鹽水 節省成本 這樣做的原因 10/07 08:43
→ erisiss0: 另外這些油也是香味來源之一 10/07 08:45
→ erisiss0: 這和鮪魚罐頭其實是一樣的 看似都是油 其實下半都是鹽水 10/07 08:46
推 Chricey: 葉黃素 10/07 08:53→ erisiss0: 全油燜的罐頭反而很貴 因為成本高很多的 10/07 08:46
→ erisiss0: 另外原po問題為啥麵筋 土豆不這樣做 因為麵筋土豆吸油 10/07 08:47
→ erisiss0: 這樣泡吃起來很噁心，筍子不怎吸油 鮪魚也是的 10/07 08:47
推 Kroner: GABA 10/09 10:50→ erisiss0: 最後你吃起來好油好油的原因 是因為你買的是油筍罐頭 10/07 08:49
→ erisiss0: 那本來就是和油一起炒的 耶黑 10/07 08:49
→ erisiss0: 要吃不油的請買泡筍罐頭 那就是鹽水居多 10/07 08:50
推 Kroner: 苦瓜胜肽 10/11 19:36→ eva19452002: 主因是竹筍沒泡在油裡，容易刮胃，不信你去買桂竹筍 10/07 08:51
→ eva19452002: ，烹飪的時候不要放太多油，我保證你隔天胃糟糟 10/07 08:52
推 Kroner: 鋅功效 10/11 21:30→ erisiss0: 或者醬筍罐頭 不過要吃這兩種罐頭多半又要嫌好鹹好鹹.. 10/07 08:52
→ erisiss0: 對阿 本來炒筍的時候油就要放很多 不然吃了都想吐 10/07 08:52
→ erisiss0: 物理上太粗了 腸胃頂不了 10/07 08:53
推 Kroner: 蔓越莓錠推薦 10/11 21:33→ eva19452002: 不然你就買酸筍片，那種就只放鹽水沒放油 10/07 08:55
推 wju1230: 有冷藏的沙拉筍阿 塑膠袋裝燙過而已 有些能放半年一年 10/07 21:48
推 LuciusMalfoy: 真空沙拉筍很棒 10/09 10:50
→ eva19452002: 真空沙拉筍就只能是綠竹筍，少數不用加太多油也不會 10/10 00:05
→ eva19452002: 刮胃的竹筍 10/10 00:05
→ wonderfulsal: 應該是因為太容易酸掉才要這樣保存 10/11 19:36
推 hito21: 大茂跟福松配飯都好吃...當過兵就會想白飯配筍乾...很讚~ 10/11 21:27
→ hito21: 偶爾當配菜很ok...把紅油瀝調一些再吃...開封後也是建議 10/11 21:30
→ hito21: 儘快吃完... 10/11 21:30
→ hito21: 某幾家知名排骨飯 也是配菜有類似筍乾...蠻對味的~ 10/11 21:31
→ hito21: 不泡油的 只能用重鹽跟曬乾...那種過年過節滷豬腳用der 10/11 21:32
→ hito21: 不孝的還會用化學酸 就更不健康了 所以這種紅油還算okder 10/11 21:33
推 Har421: 我以為是口感有差結果看大家說是因為保存？ 10/14 18:33
→ eva19452002: 不是保存，是口感，信我一把 10/14 21:50