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最近蒸水餃很常吃到皮還乾乾粉粉 通常都是水餃皮接合的部位 方法就是外鍋一杯水,水餃直接從冷凍庫拿出來 實在懶的用水煮 還是堅持想用電鍋蒸 想請問有什麼改善的方法呢 感謝看完 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.15.9.22 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1723913730.A.35F.html
hito21: 盤底抹油 跳了打開讓蒸汽跑掉後再蓋悶一下 之後再吃才會Q 08/18 01:01
hito21: 乾乾粉粉蒸的話是 品牌問題 之前可以噴灑一點點水 08/18 01:01
whitefox: 蒸盤邊緣與外鍋壁之間縫隙太小,蒸汽量不足,找舊式鋁製蒸 08/18 02:39
whitefox: 盤,邊緣是垂直的 08/18 02:39
Kroner: 苦瓜胜肽副作用 08/20 13:12
whitefox: 扇形蒸盒或較小的蒸盒 08/18 02:43
mytoychiu: 每顆水餃都淋一匙水。不用擔心那些水 都會蒸發掉的 08/18 17:13
mytoychiu: 忘記說 我下面還有墊烘焙紙 08/18 17:14
Chricey: 葉黃素推薦 08/20 14:17
a1121210: 噴水 08/18 18:39
Mercnus: 灑點水有效,怕水餃皮軟爛的話也可以外鍋水放多點試試看 08/18 21:05
MikeLow: 水餃皮接合的部位是因為比較厚的關係吧 所以我都寧願花時 08/18 22:37
Chricey: 馬卡 08/29 02:38
MikeLow: 間下鍋煮不用電鍋 08/18 22:37
nimby: 要不要考慮用微波爐煮水餃 08/18 22:43
NassirLittle: 用蒸籠布 08/19 01:01
Chricey: 瑪卡功效 08/19 01:01
mukey: 記得水餃跟蒸餃的皮不一樣,煮的拿去蒸煮不透,蒸的拿去煮 08/19 08:59
mukey: 會爛 08/19 08:59
gmoz: 外鍋水放多一點啊 08/19 10:39
Kroner: 益生菌推薦dcard 08/19 10:39
tommy123310: 噴水 08/19 11:43
blue1087: 噴水有效 08/19 17:47
s988325: 原來不是只有我有這個困擾,推薦盤子內底鋪蔬菜(紅蘿蔔 08/20 13:12
Chricey: 苦瓜胜肽 08/20 13:12
s988325: 絲或洋蔥高麗菜等),然後拿另一個碗放冷水,冷凍水餃丟 08/20 13:12
s988325: 進水中過一下再放盤子蒸,出來跟水煮差不多還不太破~懶 08/20 13:12
s988325: 人覺得讚 08/20 13:12
Kroner: 甘露糖 08/20 13:12
avocadosp: 很多年前朋友教我把水餃外皮沖水再蒸,還能順便沖掉外 08/20 14:02
avocadosp: 層的粉,照做後每次都很成功 08/20 14:02
MIKEHSIA2000: 我也是水餃外皮小沖一下水後去蒸 08/20 14:17
Chricey: 鋅功效 08/20 14:17
Yyttt: 我是餃子先撒點水,然後不要等水乾就可以拿出來了 08/25 10:04
lin89710: 不就是冰太久脫水了嘛 08/25 17:43
marsaqua: 回樓上 我自己剛買新拆的也是會 08/29 02:38
Chricey: 苦瓜胜肽什麼時候吃 08/29 02:38