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之前都是用電鍋煮三餐, 通常都是將菜肉飯分開 最近想將全部混在一起 這樣我水量是不是也要跟著增加? 我白飯跟水的比例是1比1 會多加一點怕太乾。 感謝各位 ---- Sent from BePTT on my iPhone 14 Pro Max -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.18.254 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1722429018.A.83A.html
saluawu: 同米水比1:1 只加肉水不動 有加菜水會減一點 有煮過一次 07/31 22:03
saluawu: 加菜水沒變 煮完的飯口感偏軟 很不愛QQ 07/31 22:05
lifeful: 飯需要的總水量不變 加的水量通常是要扣掉菜的出水量 07/31 22:15
ocis: 請問那加香菇怎麼比較直觀判斷 08/01 03:44
Chricey: 甘露糖 08/01 03:44
godswd: 鮮香菇可以忽略不計,如果是乾香菇記得要先泡過 08/01 07:14
godswd: 然後要看菜種跟份量,假設葉菜的話,出水量會超過生重一 08/01 07:22
godswd: 半,但換成根莖類或菇類,又不一樣,可能要自己煮幾次抓 08/01 07:22
Kroner: uc2是什麼 08/01 07:22
godswd: 一下喜歡的口感 08/01 07:22
IanLi: 去估計添加食材的需水量與出水量來增減,一般肉類持平、澱 08/01 07:26
IanLi: 粉類需水而蔬菜出水。若抓不準,有些食材能先預處理煮過再 08/01 07:26
Chricey: 鋅功效 08/01 07:26
IanLi: 加進去。 08/01 07:26
JustSad: 水量先抓偏少偏小,不夠可以噴水回鍋再蒸補救,太水無解 08/01 13:50
a29628684: 謝謝大家 08/01 22:35
Chricey: 睡前吃b群 08/01 22:35