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※ 引述《XP1 (【Windows XP】)》之銘言: : 各位食材達人 我不是,只是正好我前陣子才向不同的燕麥片廠商與業者諮詢過; 另外就是看你的IP,除非是你開VPN,越南的國情與市場我之前有機會考察過,一起提供參考。 : 菜市場用麵粉袋、大麻袋裝的大燕麥片,很大一袋 要看攤販類型與貨源! 早期的攤販與貨源就跟越南、中國的市場攤販一樣,這種麻布袋裝的是批發來的食材。 批發前就算廠商有消毒、殺菌,不論是高溫or低溫處理,只是增加原始成本~ 批發裝袋的環境與過程,早期的臺灣、越南、中國,我都見過,一個比一個嘆為觀止! 現在要見到臺灣早期的環境與過程不是沒有,但有難度… 因為人人有手機、處處是檢舉達人! 衰洨被檢舉一張,還不知道要在臉書社團怎麼解釋,賠的錢不如拿來提升工作環境。 所以貨源的消毒、殺菌,批發裝袋的過程未必完全零污染,但也能有機會維持90%效果。 臺灣的麻布袋,除非是摻雜劣質品or走私貨(還是有,所以還是要挑攤位),大部分可以視同處理過。 : 你直接跟老闆說你要多少斤,老闆用一個勺子幫你舀出來 : 這個跟我們買桂格大燕麥片不一樣。如果是鐵罐裝的,你打開可以直接吃, : 甚至不必泡水,你用湯匙挖起來吃,它是處理過的,沒細菌了,可以直接吃。 : 倘若你要泡水,泡冷水也可以。就好像克寧奶粉一樣,你打開可以直接吃,它是處理過的 : ,克寧奶粉你泡冷水也可以喝。這一類算是包裝食品(鐵罐)。 : https://i.imgur.com/EJ46Ul6.png
: 示意圖就是菜市場那種的,它並非包裝食品,然後老闆直接用手去抓,或者拿勺子去舀, : 這一些算不算是沒經過處理、沒消毒殺菌的麥片?這種的麥片能直接吃嗎? : 假設不能,那麼只用100度的飲水機的水去泡,可以嗎?沒有煮滾,可不可以吃? : 謝謝各位食材達人 桂格這些大廠牌的燕麥片,都有經過處理可以直接吃or沖泡來吃。 我從全聯、家樂福、蝦皮,購買不同牌,也有買不同款(大燕麥片),都買最便宜的來試。 因為我主要目的不是自己吃,是要當麵包蟲跟小麵包蟲(九龍蟲)的飼料基質。 泡起來都差不多,廠牌不同差別在於泡熱水靜置半小時後的變化… 有點會吸水較強,靜置半小時後就看不到水,有的還是看起來像薏仁湯,口感都差不多。 如果不放心,或是材料行買的麥麩,在家有兩種處理方式: 第一種就是密封好,外面再包一層塑膠袋(我是怕結冰後化水用),冰冷凍庫三天。 低溫三天可以凍死大部分肉眼難辨的幼蟲卵,除了粉蹣(我的輸入法打不出那個字會變?)… (麵包蟲跟小麵包蟲購入時,賣家跟水族館本來就有附贈一些燕麥、燕麥片,我沒再處理,有可能是那些被污染過。) 第二種就是拿到微波爐or烤箱再加熱,30秒至1分30秒,拿出來要靜置半小時。 新款微波爐高溫加熱方式,沒加水的燕麥片加熱超過2分,保鮮膜可能會融解且會烤焦沾鍋。 烤焦沾鍋的碗盤,有時候只用菜瓜布也刮不乾淨,要用大同電鍋補救才能洗乾淨。 早期的臺灣市場、越南、中國,會用麻布袋除了是批發方便搬運,貓膩在添加物… 但也不必草木皆兵的有被害妄想症! 羊毛出在羊身上,前提是要有羊毛的價格… 換句話說,標榜有機、高單價的,才是可能有貓膩的那一塊,要摻雜劣質來降低成本盈利。 但這一塊只用麻布袋裝,在臺灣消費者未必願意買單~ 所以還是會分裝成一袋一袋,或比較精美包裝來抬高身價掩人耳目。 你如果是在臺灣的市場買,不是在陸客團住宿酒店附近的攤販,貨源跟燕麥片應該都安全。 你如果是在越南的市場買,或是在臺灣陸客團出沒巷道的攤販,貨源跟燕麥片為建議你一定要再處理。 越南的市場,早上就臭掉的豬肉,下午還在賣,買回家能不能吃各憑本事。 中國的市場,魚眼突出倒立死掉,市場還在賣,超市貼我只是在倒立照賣。 因為教育程度與衛生觀念不同,越南跟中國市場的誇張行徑,早期臺灣都未必敢何況現在。 另一個小指標~ 是不是流動攤販? 並不是看是不是流動攤位的位置,而是這個攤販是長期同一個位置? 還是只有曇花一現、夜市快閃那種,看起來陌生臉孔常換人賣… 就算是再流動攤位,但只要長期租賃的攤販,也算店家的一種,出問題找的到人解決(賠)! 這種攤商,只要沒改秤偷斤摸兩,有時反而還很阿莎力的送零頭給你。 最後再提醒一次,如果是陸客團住宿與出沒巷道的攤販、攤商、甚至店家~ 水很深! 一斤臺幣400元的茶葉,賣人民幣400元,裡面裝的是越南茶葉,只有包裝紙是臺灣製。 更狠的是連包裝紙也不是臺灣製,包裝人員也是越南人,只有老闆是臺灣人! (某個該死親戚的姻親自己說出來內幕,他曾經在日月潭賣西伯利亞靈芝已經歇業。) -- 沒完整看完小笠原祐子五片沒資格說自己看過日本謎片。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.252.15.243 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1718774754.A.443.html
una283: 謝謝資訊 06/19 13:46
lamourmoi: 推 得到很多知識 06/19 13:49
fatmoon3388: 推 的確是達人! 06/19 22:45
applewarm: 食安要進步真的是很難,大部分人都沒看到就當乾淨安全 06/20 10:24
Chricey: 尿道感染 06/21 05:32
mukey: 台灣養得起那麼多失聯移工,以前的內幕是台灣人知道,現在 06/20 15:26
mukey: 知道內幕是移工而已。 06/20 15:26
JustSad: 大台北跟中南部像兩種不同平行世界,大台北逃逸移工會躲 06/20 16:49
Kroner: 維生素D 06/23 15:08
JustSad: 中南部每天能看到沒戴安全帽,三天看到一個逆向,不一樣 06/20 16:50
JustSad: 合法移工、婚姻依親、逃逸移工,上山採茶、到家裡當看護 06/20 16:52
JustSad: 臺灣人挑豆苗比較嫩,移工因為以量計價所以會摻雜不夠嫩 06/20 16:55
Chricey: uc2 06/24 08:30
JustSad: 內幕其實也沒多隱密,老闆們喜歡搏軟找不到話題就會自爆 06/20 16:58
pain0: 台灣的豬肉不也是凌晨賣到中午 06/20 22:02
JustSad: 臺灣的豬肉早上四五點開始,有的會先聽一小時左右大悲咒 06/21 05:27
Chricey: 魚油 06/24 08:35
JustSad: 所以你如果要拖到11點後,建議是隔天再買or去全聯家樂福 06/21 05:28
JustSad: 且比較有良心豬肉攤都會選擇蔭蔽不日曬,越南還能騎車賣 06/21 05:30
JustSad: 如果看不明白下午跟中午的差別,可以配眼鏡上小學學中文 06/21 05:32
Kroner: 吃魚油的好處 06/30 23:59
fastsheep: 推 06/23 08:23
fly9588: 他就開VPN不用懷疑,整天網路抓圖洗文不知道在幹嘛 06/23 14:46
pain0: 台灣豬肉半夜就在載,賣到中午差不多8-12小時;越南早上六 06/23 15:08
Kroner: 苦瓜胜肽功效 06/23 15:08
pain0: 七點賣,賣到下午不也差不多時間?不會看時鐘要重新念小學 06/23 15:08
pain0: 二年級數學喔^^“ 06/23 15:08
JustSad: 看不懂,妳能不能先學好中文再推文? 06/24 08:30
Chricey: 葉黃素 06/24 08:30
JustSad: 1、臺灣市場的豬肉攤販大概是四點左右上架,越南也差不多 06/24 08:31
JustSad: 2、就算能讓妳夢到半夜就開始賣,半夜12點賣的中午才12時 06/24 08:33
JustSad: 3、就算妳越南媽媽說越南早上七點才開始賣,我看過是五點 06/24 08:35
Chricey: ​UC2 06/24 08:35
JustSad: 臺灣的我不知道幾點殺,越南我住的附近有殺豬寮都三點殺 06/24 08:37
JustSad: 上班8小時跟12小時可以當成一樣,可能是山頂洞人才沒概念 06/24 08:39
pain0: 看不懂?那你可能要先學小學中文,再學小學數學。 06/30 23:59
Kroner: 瑪卡功效女性 06/30 23:59
pain0: 臺灣市場四五點上架,豬肉都是用傳送門瞬間移動到攤位上的 07/01 00:00
pain0: 喔?還是活豬自己跑到攤位上變死豬?不用車載逆? 07/01 00:00