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最近學到了一個布丁食譜吃起來超像依x特 趕快來跟大家分享一下~ 焦糖液 熱水 20g 糖 50g 布丁液 三花奶水 160g 牛奶140g 全蛋 100g 糖 35g 萊姆酒 適量 香草精 適量 此份量100ml的模具大概可做5個 先煮焦糖液 糖50克煮至深褐色即可 怕燒焦可以加些許水一起煮 大概加熱到220度左右顏色最剛好 離火後將熱水倒入 記得一定要熱水不然糖會炸出來哦! 糖跟水混勻後就可以冰至冷藏備用 如果糖黏鍋底可回爐上小火加熱讓糖融化 糖沒融化完全的話焦糖液會不夠濃稠哦! 再來煮布丁液 三花奶水+牛奶煮至小滾 將全蛋+砂糖拌勻 奶水滾後慢慢倒入蛋液裡(邊倒邊攪拌) 混勻後將布丁液過篩兩次 再加入香草精及萊姆酒調味(大概半瓶蓋即可) 待其放涼後就可將冰過的焦糖液拿出灌模 灌好模將上方封上鋁箔紙 蒸個20分鐘,拿出晃動不是液體即可 附上成品照~ https://i.imgur.com/VRVW5XO.jpeg
記得放涼後冰個兩三個小時再享用啊! 免得吃熱的像在吃甜的蒸蛋XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.89.24 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1718075996.A.49D.html
una283: 看起來賣相真好 06/11 18:42
真的很像外面賣的吧! ※ 編輯: aerosecced (39.12.99.156 臺灣), 06/12/2024 11:12:30
loser1: 奶水直接用牛奶即可 06/12 12:29
arsonlolita: 剛好要作布丁3q 06/12 14:19
xxUTUxx: 我猜你想說的是蘭姆酒 06/12 14:42
Kroner: 馬卡 06/21 10:00
lamourmoi: 好成功啊 06/12 18:14
apnaapna: 應該是蘭姆酒才對? 06/12 20:26
afria: 蘭姆酒Rum 06/12 21:13
Chricey: 馬卡 06/12 21:13
sabrinaycz: 看起來好漂亮 06/13 00:45
jenny0628: 感謝食譜 06/19 17:20
Raschka: 看起來很好吃耶,謝謝分享 06/21 10:00
Kroner: 瑪卡功效 06/21 10:00