看板 cookclub
大家好,不知道這個問題適不適合放在這個版。 最近開始學磨刀,因為新手還在學習,磨完切的感覺還是讓我心生困惑(? 看了一些影片,其中有影片提到要留意刀子本身是不是歪的, 我拿起來一看(如圖),刃線那條(跟刀尖)看起來好像沒有太歪,但手把跟刃線是歪的欸 。 https://i.imgur.com/zQAiRYI.jpg
這把是臻的三德刀,平常就是一般使用,拿了另外一把在家樂福加購的neoflum主廚刀好像 沒有這個問題(看起來是直的),google這類的問題但下不出正確關鍵字,想請教廣大版友 是不是我理解錯誤,如果不對勁要怎麼解呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.47.242 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1711166179.A.413.html
l23456789O: 手把歪一咪咪沒差吧 說不定反而更符合人體工學03/23 12:23
fzrpower: 新刀沒使用的話就退換貨吧。商售的刀,柄裝歪其實扯的03/23 13:16
fzrpower: 不知道他們口金後面是怎麼做的,最好請原廠來弄03/23 13:22
發現的時候也是有點驚訝,但已經用了好一陣子啦,也拿來磨了,倒是因為才發現為什麼切 下去的狀態跟想的不太一樣(?
coppi: 看刀直不直不是看這邊 是看刀背03/23 17:45
coppi: 磨完切感沒有很好是正常的, 因為你還沒真正的磨到利,初學03/23 17:46
Chricey: 維生素D 03/23 17:46
coppi: 這樣很常見03/23 17:46
原來如此!感謝解惑
a1121210: 我都是拿大賣場那種1~200的牛排刀水果刀練習再來集點換03/23 21:07
a1121210: 的主廚刀03/23 21:07
a1121210: 不鏽鋼軟軟的好好磨03/23 21:08
Kroner: 魚油推薦 03/23 21:08
※ 編輯: gofurther (101.9.128.118 臺灣), 03/23/2024 21:37:52
jhengME: 實際與想像的路徑不一樣比較可能的原因是兩側刃口角度不 03/24 02:40
jhengME: 同。工廠(非鍛造)刀的刀身跟刀柄是用焊接的,但會用治具 03/24 02:40
jhengME: 固定好位置才焊,不可能歪的很明顯;換個角度想,傳統圓 03/24 02:40
jhengME: 柄反而沒有這個問題啊,所以自己有沒有拿正、刀刃是否兩 03/24 02:40
Chricey: 益生菌功效 03/24 02:40
jhengME: 側角度相等才是主要因素 03/24 02:40
jhengME: 如果真的不幸買到瑕疵品,已經用下去也沒辦法退,看開一 03/24 02:45
jhengME: 點吧;臻沒多貴,當作練習品或是送給不太講究的長輩用都 03/24 02:45
jhengME: 好 03/24 02:45
Kroner: 你吃的魚油有幾趴 03/24 02:45
believejoy: 換個角度想 手磨也不一定會直 就當.. 03/24 10:43