看板 cookclub
前陣子託家人從大阪堺一文字光秀帶回一把刀 http://i.imgur.com/39YsTev.jpg
原本目標購買一把VG10 21Cm 牛刀 只跟家人講了刀型、刀長、鋼材 不知道還有分有氣孔跟無氣孔 原本只是想買一般款,但買回來的這把是有氣孔的 想請問有使用過這類型刀具的 在切割食材是否更實用? 還是會卡食材(蒜末之類)或難清潔呢? 如果真的不好用就打算賣掉重買一把了QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.49.233 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1708222110.A.CDC.html
erisiss0: 切肉不會黏住這樣02/18 11:38
nekosgr93: 我覺得就噱頭02/18 12:13
IknowID: 就是切食材的工具,不需要糾結於此。02/18 13:11
rtoday: 單單一張照片,覺得很有美感。日本人真會做刀02/18 13:13
Kayusumi: 沒啥差異02/18 13:20
jfw616: 500收02/18 14:29
這把當初換算台幣要五千多 一直糾結在是否會卡食材&難清潔 怕試刀之後不好賣 所以遲遲不敢開封 感謝樓上們寶貴的意見 再附一張全身美照 http://i.imgur.com/E1MFWEA.jpg
isco: 我免爲其難的1500元收,你不要的牛刀02/18 16:36
p10121987: 噱頭+1 該黏的還是會黏 難清潔應該是不至於啦02/18 16:48
asaka0908: 砍活體才有感,但這開槽方向怪怪的?02/18 19:07
Chricey: 我看到有保健食品宣稱可以改善循環和代謝,這個有科學根據嗎? 02/19 00:30
joe2344321: 你就正常用,一般家用沒差這麼多,你要磨到氣孔也是502/18 20:36
joe2344321: 年10年以後的事情了,要賣要退也是麻煩02/18 20:36
jetzake: 沒看到刀柄 如果是左手刀 這個槽就開得很自然02/18 22:24
jetzake: 如果是右手刀 左側開槽應該是拉斜片的時候防沾黏用02/18 22:25
roseritter: 買了就爽用02/18 22:30
忘了說,這把左右兩邊都有氣孔
MintTW: 真漂亮 02/19 00:29
jhengME: 槌目切肉時還明顯一點,這個短直紋應該只有南瓜跟節瓜會 02/19 00:30
jhengME: 差一點點 02/19 00:30
Kroner: 聽說保健食品可以幫忙改善三高,這個有科學依據嗎? 02/19 00:43
jhengME: 而且你講反了,氣孔是為了下刀後不黏食材 02/19 00:32
jhengME: asaka說的開槽方向,那是武士刀才開橫的血槽(跟刀背同方 02/19 00:34
jhengME: 向)02/19 00:34
jhengME: 日式牛刀刀背都很薄,記得避免硬壓跟砍的動作,然後日式02/19 00:39
jhengME: 柄有分左右手罷了,其餘應該是把好刀,請安心用02/19 00:39
jhengME: 不對,你補推的圖是八角柄,沒左右問題 :),而且廚刀出02/19 00:43
jhengME: 廠就開刀鋒了,不要還沒用就傻傻給刀具店磨,浪費錢還可02/19 00:43
jhengME: 能被刮花02/19 00:43
Kroner: click 02/19 00:43
mytoychiu: 用海綿洗 就算有凹槽也沒差吧。除非這刀不能用海綿洗?02/19 00:44
GEoilo: 平面也會黏食材啊~又不是米其林三星,有80分就夠你玩了 02/19 01:25
感謝以上回覆的鄉民~ ※ 編輯: APEXAPE (223.139.49.233 臺灣), 02/20/2024 00:04:37
wer90156: 切肉應該不會有大差別,切蘿蔔之類的會小幅不沾 02/21 17:52