大家新年快樂 分享大家幾個烏魚子料理 這幾天正好要做 邊看邊記下來的食譜就一併分享給大家囉 http://tinyurl.com/5n962pzc 一・烏魚子馬鈴薯沙拉 https://i.imgur.com/bAVyGuV.png 步驟： 1.熟馬鈴薯200g壓碎 2.加入切碎的小黃瓜半根、紅蘿蔔半根、蘋果半顆並攪拌一下 3.刨些適量的烏魚子，加入美乃滋180g，均勻地攪拌在一起 4.最後可以再放個大片的烏魚子，好看又好吃！ 二．炙燒烏魚子 https://i.imgur.com/clFEGkt.png 步驟： 1.整塊烏魚子淋上適當列酒，稍微浸方便脫膜 2.脫膜後再浸泡五分鐘 3.在鍋裡放入適當烈酒，雙面酒燒各一分鐘 4.再用料理噴火槍，雙面炙燒約15秒 5.切片擺盤囉 （可用蒜葉/蘋果/烏魚子/白蘿蔔/蒜苗綁成一個set） 三、烏魚子炒飯 https://i.imgur.com/pVRfc6t.png 1.蒜苗2根切，烏魚子適量切成碎塊 2.鍋裡放入2tbsp食用油，並加入碎塊的烏魚子，再放適量的大蒜綠葉 3. 炒一炒後放入白飯2碗，稍微攪拌，再刨些適量的烏魚子放入 4. 加入1tbsp醬油，邊炒邊將料與飯均勻混合 5. 盛出後可再視喜好再多刨些烏魚子或放切片烏魚子 四、金沙烏魚子義大利麵 https://i.imgur.com/EW4iAJw.png 1.沸水後，加入適當鹽巴，將100g義大利麵放入煮到彈牙Q度 2.將適量烏魚子切碎塊，並準備兩顆鹹蛋並用碎 3.另一鍋放入奶油15g，加入已用碎的鹹蛋黃及碎塊烏魚子 4. 倒入100ml鮮奶油，放入剛煮好的義大利麵拌勻 5. 加入一小杯煮麵水，再刨些烏魚子就完成囉！ (可以放些碗豆苗當裝飾） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 45.144.227.38 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1707540262.A.ACC.html