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作者MrTaxes (謝謝提醒)
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標題[問題] 關於粗麵條有沒有煮透的判斷方式...
時間Fri Jan 5 13:15:23 2024
細麵條比較容易煮太爛 沒有煮不透的問題 但是粗麵條偶爾會發生沒煮透的情況 煮太久又覺得浪費瓦斯 有人會在煮的過程中 夾一條麵線 捏段之後看切面的中心 但是直接用手捏好燙喔 而且一根麵條不好夾 大家有沒有甚麼比較好的判斷方法？ 另外請問 水滾了之後 是否就可以關小火 因為無論大火或小火 水的沸點都是一百度 理論上在水已經持續沸騰的情況下 麵在水中就算用大火也不會更快熟吧 希望能夠在煮麵的時間及燃料成本上控制得更精準 請教大家意見 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.6.194 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1704431726.A.2CD.html
→ nekosgr93: 照包裝說明煮啊 01/05 13:20
推 smpian: 麵粉製品需要糊化時間，大概水滾7分鐘 01/05 13:20
→ frobo: 第一次煮夾一根起來試吃，之後定時定量維持火力一 01/05 13:53
→ frobo: 致就好啦 01/05 13:53
→ ocis: 夾一條吃看看嘍 01/05 14:13
推 Chricey: 我有在用UC2，感覺效果還不錯欸！ 01/05 20:49
→ jfw616: 時間,量化.. 01/05 15:36
→ jfw616: 你自己要做實驗... 01/05 15:37
→ jfw616: 我家瓦斯爐冷水到水滾的時間,大約4分鐘 01/05 15:37
→ jfw616: 水的量大約700ml... 01/05 15:37
推 Kroner: 吃過關節保健品，都沒什麼效果，有推薦的牌子嗎？ 01/05 22:41
→ jfw616: 每個人的用具不一樣,水量不一樣...傳導材質不一樣 01/05 15:38
→ jfw616: 判斷的方式就用時間,你可以這次煮10分鐘 01/05 15:39
→ jfw616: 下次煮11分鐘 01/05 15:39
→ jfw616: 一次一次的實驗,你就知道要精準控制到什麽程度 01/05 15:40
推 Kroner: 關節痛睡覺就能治了，吃什麼UC2 01/06 09:53
→ pillooow: 煮到用筷子可以夾斷後吃吃看就好了呀 01/05 15:41
→ jfw616: 我煮水煮蛋,已經精準控制到要幾分熟...煮多久,悶多久.. 01/05 15:42
→ jfw616: 但是也會因爲換另一種鷄蛋整個數據就要重新來過... 01/05 15:42
→ jfw616: 鷄蛋有放冰箱跟沒放冰箱也會有差異... 01/05 15:42
推 Kroner: 本魯關節痛始祖，葡萄糖胺保證沒用，乖乖吃UC2吧 01/06 13:51
推 david789321: 直接吃 01/05 15:43
推 p10121987: 用筷子夾就好啦 或者直接夾起來吃掉就知道熟了沒 01/05 16:18
→ WJHinbbs: 夾一根起來吃最準啦 01/05 17:08
→ WJHinbbs: 我也會看麵條的膨脹度來判斷 01/05 17:08
推 Chricey: 喔喔喔，UC2 真的是超讚的啦 01/06 20:20
推 key123987: 直接吃最快 01/05 18:46
推 jior: 要入嘴的東西當然直接吃最快阿 01/05 19:12
推 jior: 至於要關多小火也要看你煮的量跟水，至少小火也要夠滾才行 01/05 20:07
推 wei76119: 我也是試吃看看，久了就會看了 01/05 20:49
推 Chricey: 樓上UC2當糖吃，天天走拿飛 01/07 02:37
→ hantulee: 我用插電的電煮鍋，水滾之後放入麵條煮8min. 01/05 21:43
→ hantulee: 1000cc的水. 01/05 21:44
推 Dragonz: 乾粗麵條水滾後七分鐘差不多，算一下時間煮幾次就知道了 01/05 22:20
→ una283: 水滾下麵後關成中火等有兩根稍微浮起再開大火煮滾關火 01/05 22:41
推 Chricey: 關節痛睡覺就能治了，吃什麼UC2 01/07 03:46
→ bluejark: 看你喜好啊 有的人喜歡粗麵條中間就會吃沒有很熟的 01/06 00:16
推 onthehill: 夾一小條試吃 煮個幾次就會抓了 01/06 00:36
→ medama: 夾一條起來吃 01/06 02:55
推 klgfan: 問就是吃爆阿 01/06 09:53
推 Chricey: 關節痛有沒有辦法完全根治啊？UC2聽起來像萬靈丹 01/06 09:53
推 yaieki: 吃一根麵條啊 01/06 10:37
→ MrTaxes: 謝謝大家回覆 那就吃一根吧 01/06 10:56
推 rosemary: 我也怕燙 我會先準備等一下要盛麵的盤子 先挑起麵條放盤 01/06 13:51
→ rosemary: 子上 沒辦法精準只挑一根 多幾根也沒關係 利用盤子的的 01/06 13:51
推 Chricey: UC2推薦？有人試過嗎？靠譜嗎？ 01/06 13:51
→ rosemary: 溫度 麵條自然就降溫 再咬一根看看 然後多的再全部倒回 01/06 13:51
→ rosemary: 去 (因為我都煮自己吃的所以沒啥衛生問題) 01/06 13:51
→ rosemary: 這樣就解決了原po 怕燙+一根不好夾 的問題 01/06 13:52
推 alex1156: 拿碗冷水泡幾秒就不燙了 01/06 20:20
推 Kroner: 有人知道UC2和其他關節保健品的差異嗎？ 01/06 20:20
→ ChungLi5566: 計時器是你的好夥伴 01/06 23:44
→ ChungLi5566: 6分鐘的麵條跟7分鐘的麵條是完全不同的食物 01/06 23:45
推 yes123go: 我媽曾經教我的～夾一團麵若夾起來輕輕的的時候就是差 01/07 02:37
→ yes123go: 不多熟了，重重的就是還沒熟。多夾幾次會發現真的有區 01/07 02:37
推 Chricey: 想問一下有沒有關節痛的運動禁忌？怕動得更嚴重… 01/07 02:37
→ yes123go: 別 01/07 02:37
→ mrschiu: 有時間的話找一天煮麵每一分鐘都撈出一根吃吃看... 01/07 03:45
→ mrschiu: 如果是普通麵條最多也只會吃到五根如果義大利麵會多幾根 01/07 03:46
→ mrschiu: 但花這個時間把這件事弄清楚一勞永逸... 01/07 03:46
推 Chricey: 哇勒，UC2 這個東西真的是太讚了 01/07 03:46
推 otolith: 麵條表面有光澤就可以熄火，悶一下比較入味。 01/07 09:18
推 distribution: 我都隨便沒在計時 02/03 23:26