› 看板 cookclub
作者NTUT56 (666)
看板cookclub
標題[心得] WMF GOURMET PLUS 不鏽鋼鍋初體驗
時間Fri Dec 29 15:20:32 2023
大家好 我是自學烹飪幾年的孤獨料理人 今天想跟各位分享新買的鍋 WMF Gourmet Plus 28cm平底鍋 先說結論：超好用。 再寫心得：遙想當年剛入廚房的時候，用的是不沾鍋，在我粗暴的使用下（鐵鏟大力出奇蹟，大火出鍋氣），每個特褔牌的鍋子都很快就壞了 操壞幾個不沾鍋後，開始改用鐵鍋 發現鐵鍋非常好用耐操，根本敲不壞，刮不壞 在熟悉鐵鍋的火候控制熟悉後，開始玩鑄鐵、碳鋼，其實都一樣，用不壞，而且中華料理鍋氣十足。 我一直有聽說不鏽鋼導熱慢，很難用，而且不好清洗，我有去大賣場買那種一咖幾百塊的爛湯鍋來試，結果感受真的很差，趕快換成WMF的 Fusiontec湯鍋，覺得不鏽鋼就這樣而已，廢！ 前幾天我決定再不鏽鋼一個雞吠！ 買了水貨的WMF Gourmet Plus 28cm 結果驚為天人！！！！ 導熱速度根本不輸鐵鍋 萊頓佛斯特效應馬上出來 果然是一分錢一分貨 而且油煙非常少（我把火候控制在發煙點以下） 它的蓄熱能力竟然跟鑄鐵鍋差不多 達到工作溫度後直接關火，是關火！！！不是小火！！！ 照樣可以煎個兩道食材 http://i.imgur.com/MBPIVwV.jpg
這個上面印五顆星的鍋子，不愧是給職業廚師用的知名系列。 好用，太好用了，哈哈哈哈哈哈 ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-S9180. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.228.166.174 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1703834434.A.D7F.html
→ NTUT56: 至於什麼沾不沾鍋的問題，不在討論範圍，料理肉咖才會弄到 12/29 15:26
→ NTUT56: 沾鍋 12/29 15:26
→ ocis: 有沒有高手知道為什麼它導熱蓄熱可以這麼好??導熱好的不鏽鋼 12/29 21:39
→ ocis: 很想弄一個玩玩捏 12/29 21:39
推 maltum: 哈哈，1F推文嗆辣有勁，讚 12/29 22:22
推 Kroner: 關節痛就老人病 12/30 07:38
推 jjer: 哪裡買呢 12/29 23:13
推 t11223342002: 這系列湯鍋也好用 12/30 04:58
推 icy9: 樂天價格$5368，想知道哪裡買更便宜？ 12/30 06:39
→ NTUT56: 易油網 $3430 12/30 07:38
推 Chricey: 關節痛睡覺就能治了，吃什麼UC2 12/30 10:01
推 una283: 它的鍋底有一塊厚的金屬墊吧 所以有可能會比較重 12/30 09:14
推 una283: https://i.imgur.com/w7ga4hp.jpg 12/30 09:17
→ una283: 看網站好像是叫TransTerm 12/30 09:18
推 happywen24: 家裡有兩咖，30公分跟20公分的，都好用，個人常用小 12/30 10:01
推 Chricey: 看到關節痛，我就想起我姨媽 12/30 12:52
→ happywen24: 的，導熱稍快，較輕 12/30 10:01
→ jjer: 外觀下面雖說都是貼一層金屬，但是貼的密合度，價格決定品 12/30 12:52
→ jjer: 質。拿來煮水開始冒細小泡時就可以發現，貴的鍋觀察鍋底冒 12/30 12:52
→ jjer: 泡區域是很平均的，然後便宜的是冒泡區域非常不平均。這也 12/30 12:52
推 Chricey: 有人知道如何處理關節痛嗎？求分享！ 12/30 12:52
→ jjer: 會造成瓦斯的浪費。如果在不鏽鋼煎鍋，很著重熱鍋技巧，如 12/30 12:52
→ jjer: 果各區域溫度不一，保證沾到死。 12/30 12:52