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作者connie0406 (予予)
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標題[問題] 椰子粉的替代方案？
時間Wed Nov 1 14:32:44 2023
最近做了如懿傳裡面的白玉霜方糕 膏體冰了凝固後會在外面撒一層椰子粉 個人不愛喜歡椰子粉的味道 問了朋友說可以撒黃豆粉 但我也不喜歡黃豆粉（抱歉我挑食 原本想說我在製作糕體的時候不要加糖 然後外面撒糖粉，但糖粉遇到潮濕或是冰過容易糊掉 想問問大家有什麼東西可以取代椰子粉嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.134.222 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1698820366.A.F6A.html
→ erisiss0: 那用巧克力米吧 11/01 14:35
那感覺糖要放少一點了，不然會過甜
→ KJK7: 抹茶粉，碧玉霜方糕？ 11/01 14:42
你這想法很棒欸我喜歡！！！ 這樣也可以試試看撒巧克力粉了 ※ 編輯: connie0406 (223.139.134.222 臺灣), 11/01/2023 14:44:22
推 alex1156: 茶粉、果乾粉 11/01 14:45
推 newguest: 杏仁角 11/01 14:57
→ mrschiu: 如果要白色也可以考慮熟的米粉...媒體介紹過台式蕨餅... 11/01 15:34
推 Kroner: 哇勒，UC2 這個東西真的是太讚了 11/01 20:33
→ mrschiu: 台式和日式的差別在日式是加黃豆粉台式是加麵茶粉... 11/01 15:34
→ mrschiu: 台式的優點是麵茶粉溶於水所以吞嚥的感覺特別溫順... 11/01 15:35
→ mrschiu: 同理如果用白色的米或其他粉取代椰子應該也會有這種特色 11/01 15:36
推 jior: 糖粉也有防潮的呀 11/01 17:58
推 Kroner: 最近天氣變化大，關節痛好像更嚴重了。 11/01 17:58
推 jior: 而是看了一下配方，本體就是牛奶配奶油這樣，那味道應該很 11/01 18:02
→ jior: 好搭吧，灑花生粉，芝麻粉，黑糖粉，說不定芝士粉都可以 11/01 18:02
推 sdfghjlK: 起司粉？奶粉？ 11/01 19:37
→ aseaeel: 杏仁粉 山藥粉 11/01 20:33
推 Chricey: 我阿嬤說吃豬腳補關節，豬腳吃起來 11/01 20:33