網誌好讀版：https://www.lulubecca.com/post/egg_salad 日式蛋沙拉三明治是我大學時期最愛的趕時間7-11早餐， 搬到美國後第一次做的時候，發在社交軟體上寫著： 「飄過的室友表示，以前走到樓下就買得到的食物， 現在要花這麼久做覺得很哀傷」。 結果做著做著，蛋沙拉也變成我們家常出現的早餐之一， 一定要前一晚就做好，因為冰冰的比較好吃， 絕對不能自作主張亂加料， 但是現在已經不堅持要配去邊吐司，歐式麵包烤脆也很搭。 因為已經做得太熟練， 早已不會有「花這麼久才能做好」的哀傷感， 年初回台灣時， 和媽媽一起去了台中崇德路上知名連鎖日式咖啡輕食店吃早餐， 過年期間可能因為沒什麼店開著，居然大排長龍， 店內正好有賣「日式蛋沙拉」， 忍不住點來試試看， 沒想到現在的感想居然會是：「我做的更好吃」！ 這次帶著做好的日式蛋沙拉去當露營早餐， 原本有點擔心加了蛋黃醬的蛋沙拉， 晚上做好，隔天出發，再隔天的早上才吃， 在這悶熱的夏末會不會走味， 還好在Cooler（冰桶）裡，底層加一袋冰塊， 食物們都有好好的被保存著， 在野外吃這一道當早餐幸福感實在太高啦！ 經典日式蛋沙拉（兩人份） 材料： 雞蛋3個 蛋黃醬1大匙 芥末醬1小匙 砂糖1/2小匙 鹽少許 黑胡椒少許 做法： 1、雞蛋放入電鍋，外鍋一杯水，跳起來後泡冷水 2、蛋殼用湯匙打碎即可輕鬆撥蛋 3、雞蛋對半切，拿一個容器，蛋白切丁、蛋黃直接丟進去 4、加入所有蛋黃醬、芥末醬與調味料，攪散拌勻 5、試吃一下用鹽和糖調整味道即可 6、至少冰2小時，搭配喜歡的麵包吃 我的美國大小事（大部分是食物） https://www.instagram.com/weekendcooker/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 72.79.121.169 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1696618447.A.70E.html