https://i.imgur.com/w5TGRhZ.jpg （手機排版） 昨天獲得了整片的空運鮭魚肉，弄個鮭魚餐讓自己爽一下 總共有鮭魚握壽司+手鞠壽司+生魚片 握壽司捏得歪七扭八很不入流，魚也切得不太好，只是自己吃來自high的，拜託不要炮我 我醋飯的做法是米水比例1:1，煮好之後趁熱拿出來倒進盆子淋30cc工研壽司醋攪拌均勻之 後放涼；放涼期間順便分切魚肉；最後憑著模糊記憶去模仿當割烹師傅的家人的手法捏成握 壽司。 旁邊的手鞠壽司是為了滿足自己的小夢想，當時一開始知道有這麼可愛的壽司的時候一直想 吃吃看卻找不到機會吃，最後決定自己做來吃，查了作法之後發現比想像中簡單很多 以下作法不一定專業，僅供參考： 1. 準備一張保鮮膜平鋪在乾淨的桌面/砧板上 2. 魚肉切小塊，放在保鮮膜中央 3. 飯球放在魚肉上 4. 用保鮮膜把魚肉和飯球包起來聚攏，像轉氣球一樣轉緊保鮮膜，擠壓魚肉和飯球把它塑 形，定型之後 攤開保鮮膜就完成了，放好之後要不要加裝飾自己決定 https://i.imgur.com/xPJnki9.jpg https://i.imgur.com/7QKXIKw.jpg 以上 謝謝各位 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.121.144.63 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1695531707.A.1B7.html ※ 編輯: minnie4227 (122.121.144.63 臺灣), 09/24/2023 13:02:50