→ Kukuxumusu: 鹽 很多人以為已經夠多的量 其實還不夠 09/20 17:25
推 jior: 這種問題好籠統，什麼東西要加什麼就不太一樣 09/20 17:43
→ jior: 如果要說的話我是覺得其實很多東西不好吃都是自己想的複雜 09/20 17:51
→ jior: 了，做的複雜了，以為加的越多或是東西越厲害就越好吃，但 09/20 17:51
→ jior: 是其實根本不合適，這比較吃經驗，不是加那一味的問題，是 09/20 17:51
推 Chricey: 喔喔喔，UC2 真的是超讚的啦 09/21 01:08→ jior: 味道的平衡度跟味覺審美的問題，也許有人跟你用一樣的材料 09/20 17:51
→ jior: 做小黃瓜也能做的很好吃 09/20 17:51
推 alex1156: 問就是鹽跟糖不夠 09/20 18:35
推 klgfan: 我自己會加雞粉 09/20 19:05
推 Kroner: 5樓關節跟Ｘ一樣 09/21 07:10推 fastsheep: 皮蛋有鮮味啊 你沒有又不加味精 當然有差 09/20 19:58
→ bluejark: 小黃瓜會不會殺青會差很多 味道吃進去 09/20 20:39
推 g9xuggf: 我超愛加辣椒 ....XD 09/20 20:47
→ ocis: 不管中式西式覺得重點都是油、醋（檸檬）、糖的比例，香氣 09/20 21:26
推 Kroner: UC2神招啊，吃下去就對了 09/21 12:29→ ocis: 辣味鹹看狀況再加進去 09/20 21:26
→ jummi: 腦袋裡要對想調出的味道有清楚構想，知道每樣調味料的用途 09/20 21:57
→ jummi: 是什麼，要加夠量，不熟的菜可以邊試吃邊調整 09/20 21:57
推 hito21: 香油 胡椒鹽 烏醋少許 小米椒 蒜頭 醬油膏 糖 大概這樣~ 09/20 22:11
推 Kroner: 樓上UC2當糖吃，天天走拿飛 09/21 19:20→ hito21: 小黃瓜要快速燙過一下 中間買到過軟的 想吃脆的就切掉以上 09/20 22:12
→ hito21: 用個袋子裝然後綁緊 360 甩到入味 冰半個小時上桌... 09/20 22:13
→ hito21: 不鹽 不醬油 胡椒鹽要夠量 雞排甘蔗雞老公飄那種... 09/20 22:14
→ hito21: 想做鹽水雞系列小黃瓜就爬文或搜yt 好像也不錯吃~ 09/20 22:15
推 Chricey: 吃過關節保健品，都沒什麼效果，有推薦的牌子嗎？ 09/22 01:18推 hito21: 有鰹魚醬油可以加一些些~ 個人醬油太死不放~都可亂試~ 09/20 22:21
→ hito21: 調整成自己的風味 09/20 22:21
推 Vladivostok: 涼拌菜其實都可以加鮮味調味料，然後減少鹽量 09/20 23:19
推 onthehill: 小黃瓜加皮蛋好酷 09/21 01:08
推 Kroner: 關節痛就老人病 09/22 01:22→ tinybunny: 川燙 切條狀沾凱撒沙拉醬 09/21 05:53
→ tinybunny: 秘訣就是越簡單越好吃 09/21 05:54
推 Deltak: 鹽為百味之王 09/21 07:05
推 mepe1018: 好吃新鮮的食材有時候不用刻意太多複雜調味更好吃 09/21 07:10
推 Chricey: 求推薦靠譜的復健診所，小弟關節治好再來跪謝！ 09/23 03:04推 smpian: 鹽跟糖 但不要太多蓋過食物原味 09/21 10:08
推 wnj0328: 鹽最重要，然後香氣足夠味的麻油或醬油我覺得也重要 09/21 11:45
→ wnj0328: 中式料理我最在乎上述3個 09/21 11:47
推 james3510: 味精跟糖 很多人都講炒菜炒不好 09/21 12:29
推 Chricey: 看到有人提到關節痛，我就想到有一篇UC2推薦的文章 09/23 22:31→ james3510: 一問多數都卡在這 09/21 12:29
推 lifeful: 題外話 食材新鮮勝過任何調味 09/21 12:58
推 VVinSaber: 樓上都不放鹽我就信 09/21 16:03
→ a0921387223: 味霸+胡椒鹽 09/21 19:20
推 Chricey: 有人知道UC2和其他關節保健品的差異嗎？ 09/26 00:37推 niggard: 小黃瓜跟鹽昆布非常對味 09/21 23:06
→ ocis: 味霸拿來涼拌真酷，改天來試試 09/21 23:44
推 jetzake: 就你說的小黃瓜 我認為重點就是一開始用夠多鹽去拿掉水分 09/22 01:17
→ jetzake: 只要做好這一步 後面怎麼弄都不錯吃 09/22 01:18
推 Chricey: 關節痛就老人病 10/13 18:22→ jetzake: 我自己弄的時候只有鹽、辣椒、蒜泥這三樣就可以了 09/22 01:19
→ jetzake: 糖和香油或麻油都不一定加 09/22 01:20
→ jetzake: 蒜泥和辣椒倒是有講究 一定要是壓成泥的蒜頭和罐頭朝天椒 09/22 01:22
→ jetzake: 這樣味道才會釋放得快 醃太久小黃瓜自己酸掉就不行了 09/22 01:22
推 fp737: 或許你喜歡辣椒 香菜 09/22 12:26
推 fp737: 鹽糖蒜頭一定加 辣椒 香菜 醋 就看個人喜好度了 09/22 12:29
推 purine5566: 一定是怕味道太重所以鹽只放一絲絲一點點 09/23 02:20
→ unazz: 覺得是你放的味道有點太複雜 第二種比較和諧 就不會難吃 09/23 03:04
→ unazz: 可以邊吃邊加 慢慢抓感覺 09/23 03:04
推 littlewendy: 鹽 但我吃很淡 09/23 19:51
→ narf: 一開始先按照食譜做之後再調整成自己的口味啊 09/23 20:37
→ veryloveyou: 很多人在調味中設限許多健康迷思，所以成品往往不好 09/23 22:31
→ veryloveyou: 吃 09/23 22:31
推 h888512: 小黃瓜用梅汁醃蠻搭的 09/23 23:47
→ shine3142000: 先是味道，再來是層次 但我第一次看到加皮蛋 酷 09/25 10:42
推 charmingchou: 抓鹽，把水壓乾，倒工研壽司醋，結束，從小就只愛這 09/26 00:37
→ charmingchou: 個調味... 09/26 00:37
推 h332563145: 味精 味精傷身是網路謠言 鮮味在料理裡面很重要 09/27 05:30
推 loveangel111: 烏醋 09/29 22:17
推 k23123: 求食譜 10/13 18:22