[問題] 蘇打餅乾蘇打水的蘇打是一般得到的小蘇

作者meblessme (人身攻擊是爛人)

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標題[問題] 蘇打餅乾蘇打水的蘇打是一般得到的小蘇

時間Fri Sep 1 22:35:29 2023

很多食品裡都有蘇打，配料表裡也有小蘇打所以我曾經自己去買小蘇打來調過蘇打水可是調出來的蘇打水跟其他加了小蘇打的飲料完全兩回事完全是不能接受的味道在日常各種食品裡添加的小蘇打跟在各種日常材料行百貨五金行買到的食用級小蘇打是同一種等級的東西嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.23.12 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1693578931.A.42B.html

推 ProfessUX: 碳酸水加少量的碳酸氫鈉碳酸氫鉀 09/01 23:02

→ ProfessUX: 首先你要製造碳酸水小蘇打是調整 pH 值用的 09/01 23:03

→ ProfessUX: 蘇打水的本質是碳酸水 09/01 23:08

→ ProfessUX: 他就是氣泡水加入碳酸氫鈉碳酸氫鉀在調酒上調出來的 09/01 23:10

→ ProfessUX: 成品跟普通氣泡水有點差異 09/01 23:10

推 Chricey: 本魯關節痛始祖，葡萄糖胺保證沒用，乖乖吃UC2吧 09/03 09:22

→ ProfessUX: 只需要非常的微量 09/01 23:11

→ medama: 你要喝氣泡水就去買氣泡水機啊打二氧化碳進去 09/02 02:13

推 INTHEWIND: 其實你的小蘇打水加一點檸檬汁也會有氣泡，只是跟氣泡 09/02 07:03

→ INTHEWIND: 水的co2強度差很多就是 09/02 07:03

推 Kroner: 哇勒，UC2 這個東西真的是太讚了 09/02 07:03

推 cjy0321: 小蘇打+水=蘇打水？？？？ 09/02 15:21

推 wanboboq: 推一樓，小蘇打的英文是baking soda，蘇打水是soda，狹 09/02 20:39

→ wanboboq: 義蘇打水主要是以二氧化碳+水+礦物質(例：碳酸氫鈉-小 09/02 20:39

→ wanboboq: 蘇打)，可以使蘇打水的口感味道不太一樣；製作烘焙品項 09/02 20:39

推 Kroner: 樓上UC2當糖吃，天天走拿飛 09/02 20:39

→ wanboboq: 添加小蘇打粉是讓他可以與酸性物質結合製造氣體在餅乾 09/02 20:39

→ wanboboq: 或蛋糕內，使其內產生空間造成細小氣孔蓬鬆 09/02 20:39

→ diabolica: 不是 09/03 00:46

推 hito21: 一樓化工人才逆~ 09/03 09:22

推 Chricey: 關節痛睡覺就能治了，吃什麼UC2 09/03 09:22

→ jameshcm: ProfessUX, we need to cook! 09/03 11:37

推 higger: 我都拿來清油汙，加點熱水中和油汙(酸) 09/08 17:21