前幾天在網路上閒逛 無意間看到了這包軟餅乾預拌粉 https://i.imgur.com/VCJ2fqX.jpg 一直還沒做過軟餅乾的我想試試看就買回來了 上面寫100g的預拌粉+雞蛋15g+無鹽奶油40g拌勻即可 看起來好像蠻簡單的適合我這種地獄料理大師XD 簡單查了一下軟餅乾的裝飾及口味 就另外還買了巧克力豆、棉花糖、濃縮咖費液 全部材料加起來要500左右其實也不便宜耶 - 預拌粉整包是600g，所以我是直接把其他材料*6一次做完 做完的心得是 太多了請分兩次做XD 一開始先將奶油室溫軟化到能輕易劃開的程度 我看網路上有人是直接加熱到液體狀態 但做烘焙個人覺得會影響口感不建議啦 - 之後分次加入預拌粉 因為我是直接加一整包所以分了三次 拌到覺得太乾粉吃不太進去就可以加雞蛋 整包的話差不多是加一顆半的蛋 因為看網上有人會蛋黃加比較多 所以那半顆我是直接加整顆蛋黃 剩下的蛋白拿去做馬林糖XD - 最後才依個人調味加入可可粉、咖啡液等 然後挖成一球一球的放在烤盤上 要加巧克力豆就是在這個步驟加！ 不用特地把餅乾壓扁，它會自己塌下去 而且會膨脹蠻大的 間隔要夠大 也要做小一點 我自己是28*28的烤盤只做9個！ 再照包裝指示溫度將餅乾烤18分鐘即可 棉花糖我是等到最後兩三分鐘放上面一起烤 烤出來就會是漂亮的金黃色哦！ - 烤完個人覺得太甜太油了 建議真的可以加可可粉或是咖啡液中和甜味 奶油的部分少放個5-10g這樣 另外超推薦加棉花糖，吃起來會有牛軋糖的口感！ 整體是還不錯吃但讓我有點小失望的是 它裡面有加燕麥片，實在沒有很喜歡它的味道跟口感 所以要買的 這些自己斟酌囉 附上成品照 餅乾裡面有點白白黃黃的就是燕麥本人！ https://i.imgur.com/Aa15JgT.jpg -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.80.81 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1692245994.A.9D8.html