※ 引述《plok0202 (pl)》之銘言： : 去全聯 : 發現英這種即時味增湯 真的有夠方便 : https://i.imgur.com/WSPz3zy.jpg : 唯一是有點鹹 : 我記得一杯快35QQ : 請問在家如何復刻這種味道 : 我覺得用十全味增好像沒辦法耶 : 有沒有版友可以分享即時食譜 : 用熱水泡開自己加海帶芽 我不愛豆腐超實惠>< : 我還沒試過QQ : 本來想買的網路即時味增包 是日本的 : 一包約10元 可是怕喝久身體出問題（太鹹?! : 大家試過日本丸米的即時味增包嗎 : 更新————— : 欸欸欸欸 : 那個價錢我看錯，OMG一杯49 : 貴耶 只好跟自己說 人家是從日本全家進口的 : 崩潰QQ 妳直接用白開水下去泡，當然做不出來他那種味道 味噌湯要有出汁(高湯基底)加上配合的材料， 才能融合出不一樣的味道 例如豬肉、海鮮都是很好配合的食材， 素食蔬菜類的，香菇、高麗菜、胡蘿波、洋蔥、山藥、牛蒡 副食類的，豆腐是最基本的，豆皮、蒟蒻、甚至年糕片我都用過 吃起來都不錯，有些還可以加點粉絲(春雨)。 網路上很多教學，例如MASA https://www.youtube.com/watch?v=_p39MaLEpz0&t=1s https://www.youtube.com/watch?v=t3N4ac7DWKg 這就是湯底，要配合起來才能煮出味噌湯渾厚的味道。 怕麻煩，就買烹大師簡單放變，昆布、鰹魚都很適合， 干貝我覺得太鮮適合做蒸蛋。 想要更高級就去買烤飛魚高湯之類的複合湯包 味噌的話，常見的就十全，全聯家樂福有些日本進口的， 通常湯類的話用的是白味噌跟淡色的， 最重要的，食材都煮熟以後，關火， 撈出一碗熱湯，把味噌丟進去濾網湯碗裡，用湯匙壓， 攪拌均勻溶解，再丟到回去湯裡嚐嚐味道，OK就不用再加了， 最後也不要再煮，這樣味道才好。 -- 棺材只會裝兩種人,一種是老到沒有嘴齒,壽終正寢的老年人, 另外一種就是鐵齒不信邪的少年人! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.33.210 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1689839158.A.A0C.html ※ 編輯: iammatrix (1.174.33.210 臺灣), 07/20/2023 15:51:23