感受到推文有神秘力量cue我 不專業薯泥戶來回一下文 基本上ikea這種價位跟用量的商家 不太會用新鮮馬鈴薯做薯泥的 （如果有內部工作人員應該知道細節） 我個人猜測啦畢竟太不切實際 這種大量販售的商家的薯泥有兩個大方向 提供給大家參考 其實對懶人料理來說是不錯的選項 1: potato flake 算是沖泡式薯泥、即溶薯泥片 這個算是無敵懶人版薯泥 乾燥的馬鈴薯泥片加熱水/牛奶/鮮奶油/奶油 喇一喇調味後就變成薯泥了 優點：超級快速，在黏鍋操灰搭之前大概就完成上桌了 缺點： 我個人吃覺得有點粉味 2. Potato pellet 冷凍馬鈴薯泥（塊、條） 這類型產品業界中品質較好的是lutosa 路透莎， 馬鈴薯加工泥狀後，再弄成約0.5*2公分的條狀冷凍，一樣可以直接加液體加熱攪拌成薯 泥，但需要顧爐避免黏鍋，比較快速的做法是起一鍋奶/油加熱的同時將馬鈴薯塊保鮮膜 密封妥當後蒸熱，再加入液體攪拌，能縮短顧爐的時間。 優點：吃起來跟從整顆馬鈴薯做的薯泥極為相近（lotusa來說，有其他牌子的吃起來比較 假） 缺點：價格較高，需要顧爐 以上兩種加工薯泥產品一些蝦皮，I herb 或很多網路通路、烘焙商行都買得到 提供給新想要懶人料理的版友 不用為了吃薯泥讓手臂變的太粗壯（？） ※ 引述《gohoyo123 (chiu)》之銘言： : 很歡吃IKEA的馬鈴薯泥 : 綿綿密密的超好吃 : 不過個人覺得它的靈魂還是它的醬汁 : 只是醬汁還沒研究出來 : 所以先跟大家分享馬鈴薯泥的做法 : 食材如下： : 馬鈴薯2～3顆 : 牛奶50cc : 奶油5g（調味用，可不加） : 粗黑胡椒粒（調味用，依個人喜好調整） : 鹽（調味用，依個人喜好調整） : 將馬鈴薯削皮切塊 : 待水滾後轉小火將馬鈴薯蒸30分鐘 : 蒸熟後的馬鈴薯搗成泥 : 想要口感更綿密可以用過篩的 : 將奶油加入牛奶中隔水加熱至奶油融化 : 也可直接用微波的 : 沒加奶油建議也將牛奶加熱哦！ : 將加熱後的牛奶與馬鈴薯泥混勻即可 : 圖片是拌好的樣子（有過篩）： : https://i.imgur.com/M4gVpct.jpg : 黑胡椒粒依個人喜好添加 : 因為我沒有加醬汁 : 所以還有再加點鹽巴增加鹹味 : 最後跟大家分享裝入便當盒的完成品～ : https://i.imgur.com/T7nyyDX.jpg : 超級簡單 : 真的就只差醬汁了！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 70.180.157.85 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1689798967.A.685.html ※ 編輯: strenger (70.180.157.85 美國), 07/20/2023 07:34:10