作者hangovertini (hangovertinic)
看板cookclub
標題[問題] 甜菊葉的用法，飲料用途
時間Sat Jul 8 08:53:37 2023
用過不少代糖，
其中安全性較高的赤藻糖跟羅漢果苷，坦白說我覺得有加跟沒加一樣。
用途大多是加在麥茶、紅茶、綠茶或花茶裡，
甜菊葉是效果比較明顯的，也是甜味比較明顯的。
但，有幾個問題：
一、會苦，葉子的味道重
有解法是不要用太熱的水來泡，但水不熱，甜味的釋放就慢，
很難即時想喝就即時甜。
二、應用範圍有限
要把葉子的味道降到最低，就是先用冷水泡久一點，再加入其它的湯品或茶品，
而不是跟著湯或茶一起煮，在料理上就多了一道流程。
請問，甜菊糖的效果有甜菊葉好嗎？
是不是就不會有葉子味跟苦味了？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.77.92 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1688777620.A.49A.html
推 MAFALDA: 請問“有加跟沒加一樣”是指？我用羅漢果糖，除了貴了點 07/08 09:34
→ MAFALDA: 不覺得有啥毛病 07/08 09:34
推 Lailungsheng: 不行就pass吧，我寧願吃好吃的食物0.5份0.3份量， 07/08 09:46
→ Lailungsheng: 也不願吃不好吃的吃到飽 07/08 09:46
推 cheetah0: 甜菊葉安神助眠效果佳，和薰衣草同泡更厲害。 07/08 09:54
推 Kroner: 有人知道UC2和其他關節保健品的差異嗎？ 07/08 09:54 推 agoodbabe: 我煮仙草時會加一小片，整鍋仙草汁超鮮甜 07/08 16:00
推 plmokn54: 最近買的冷泡果茶 甜味就是靠甜菊葉 不覺得泡不出來耶 07/09 15:30
推 Laskolnikov: 怕草味可以不要用新鮮的，乾燥後草味比較不那麼重 07/11 12:14
推 DebbyJune: 赤藻醣醇每個牌子甜度不一樣 有些可以達到砂糖的70-80 07/11 12:25
推 Chricey: 吃過關節保健品，都沒什麼效果，有推薦的牌子嗎？ 07/11 12:25 → DebbyJune: %甜喔 07/11 12:25
推 Annahahaha: 買過2種品牌的羅漢果+赤藻糖醇，甜味都很夠啊？ 07/11 14:20