※ [本文轉錄自 Food 看板 #1cVuakc- ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 鑫花溪牛肉米粉 桃園龜山 椒麻香牛肉米粉 時間: Sat Jun 29 12:10:19 2024 餐廳名稱：鑫花溪牛肉米粉 消費時間：2024年/6月 地址：台灣桃園市龜山區文化一路10巷20號 電話：+8863 397 9793 營業時間：11:30 - 14:30；14:30 - 20:30 每人平均價位：195 TWD 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色：牛腱原汁米粉/玫瑰冰粉 官網：https://xhxtwcs.weebly.com/ 圖多Blog好讀版 中文: https://reurl.cc/r9OZ6N 2024年6月19日這天 結束了和朋友臨時去韓國+日本的旅行 早上從日本千葉成田機場出發 中午回到了台灣桃園機場 便來到了桃園龜山的鑫花溪牛肉米粉吃午餐 鑫花溪牛肉米粉的地址 是桃園市龜山區文化一路10巷20號 最近車站是捷運長庚醫院站 我們這天約是13:00前來 不過店內剛好滿座 所以要等待一下座位 在等待座位的時間 就順便來看看研究一下菜單 看到店家的電視 在介紹自己家米粉的製作 便決定以米粉為主 最後決定打算點 一份經典原汁牛腱米粉，140 TWD 並且再搭配一份玫瑰冰粉，55 TWD 登記完座位等待名單後 大概過了10分鐘即可入座 這裡點餐只要掃描桌邊的QR Code 就可以直接線上點餐了 而這個線上點餐系統 也可以直接結帳 可以使用信用卡或行動支付 對於客人相當方便 點完餐後來研究這裡的調味料 主要有花椒/辣椒/香醋等 香酥的風味蠻重的 似乎帶有些酒香 這裡有熱茶和水 所以我就倒了杯熱茶來喝 點完餐後過了10分鐘 我們的餐點就上桌了 https://imgur.com/adjEuS7.jpg 首先試試這看來清澈的湯頭 喝起來濃醇有花椒的麻香 讓人相當的喜歡 而這裡的米粉 不同於台灣市面上常見的米粉 既有寬度也有長度 口感彈性表現的也較好 牛腱的部份有燉的軟嫩好入口 搭配帶有花椒麻香的湯頭 吃起來也相當對味 而這裡的青菜 則是整顆完整的青江菜 個人是蠻喜歡這樣的 吃起來還保有爽脆的口感 而如果覺得不夠麻不夠爽的話 還可以自己再多加些花椒粉 在喝了些湯及吃了些米粉後 再加入了些花椒粉 喝起來更加麻香過癮 在試過了加入花椒粉後 又再加入辣椒粉 加入辣椒粉後更多了辛辣感 在炎炎夏日吃起來更加開胃過癮！ https://imgur.com/kN3sVVt.jpg 而這天同行的朋友 則是點了番茄酸湯豬五花米粉 一份價錢是190 TWD 就稍微和朋友交換了些試試 這上面的豬五花 似乎還有經過炙燒過 多了些梅納反應後的香氣 湯頭喝起來以番茄的酸香為主 搭配點花椒的麻香很不錯 在享用完了香麻辣的牛肉米粉 接著就來碗冰冰涼涼的玫瑰冰粉做甜點 https://imgur.com/sWY9phI.jpg 顏色看起來透明的冰粉 上面還有撒有玫瑰花瓣 更增添色彩的豐富性 這個冰粉是來自中國的異國甜點 而所用的原料則是 一種名叫大本炮仔草的植物種籽 搓洗後會出漿再凝結 透明的冰粉口感QQ的 搭配玫瑰香氣及甜味很舒服 再加上裡面的綜合堅果 如蔓越莓/花生/南瓜子等豐富口感 吃起來消暑又美味！ 鑫花溪牛肉米粉很讚 我覺得原味花椒香的牛腱米粉就蠻值得嘗試 濃醇湯頭配上香Q米粉很優秀 還可以再隨自己喜好 加入花椒粉及辣椒粉 最後再來碗玫瑰冰粉 吃了冰涼又消暑很舒服 -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.158.77.177 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1719634222.A.9BE.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Geiwoyujie (49.158.77.177 臺灣), 06/29/2024 12:10:29