※ [本文轉錄自 Food 看板 #1cIjqsQ2 ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 三鯰漁壽司 基隆仁愛 鮮琵琶鯛海鱺生魚片 時間: Mon May 20 13:18:43 2024 餐廳名稱：三鯰漁壽司 消費時間：2024年/5月 地址：台灣基隆市仁愛區愛三路34號 電話：+886 958 802 606 營業時間：11:30 - 22:30 (週一公休) 每人平均價位：320 TWD 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：琵琶鯛/海鱺生魚片 官網：https://www.facebook.com/100092229330624 圖多Blog好讀版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/05/sannianyu-sushi.html 2024年5月17日傍晚 和朋友們約好在台灣基隆吃晚餐 我們這天來到仁愛區的三鯰漁壽司 三鯰漁壽司的地址 是基隆市仁愛區愛三路34號 最近車站是台鐵三坑車站 這裡除了板前的座位外 室內也有座位可坐 我們這天約莫是17:30前來 雖然店內的座位蠻有限的 不過還是避開尖峰順利入座 我這天點的餐點 就是這個綜合生魚片啦！ 一份價錢是320 TWD 點完餐後大概過了15分鐘 我的綜合生魚片就上桌了 https://imgur.com/jJNgUqv.jpg 綜合生魚片會根據近期的漁況 來決定選用的魚 這天綜合生魚片用的魚 左上角是琵琶鯛 右上角則是海鱺 左下角是旗魚 而右下角則是鰹魚 如果再多加100 TWD的話 就會有鮭魚生魚片 不過都來到海港一趟了 我更傾向吃台灣本地的魚種 而不是常見的鮭魚 而生魚片下面除了蘿蔔絲 還有附上洋蔥絲 而山葵的部份則比較講究 比起一般的生魚片店 味道吃起來自然也好很多 這天首先試吃這個鰹魚 雖然本來應該先從味道較清淡的魚開始 但是"四月煙，免油煎"的誘惑太大 一直很想試試看 鰹魚的味道明顯較為濃烈 油脂的風味有出來 鮮度來說很不錯 但如果有像日本高知那樣的半敲燒 我覺得應該還可以更好吃 再來就是吃吃蘿蔔絲漱漱口 來嘗試這個琵琶鯛魚了！ https://imgur.com/JrGN2ha.jpg 琵琶鯛又稱黑豬哥 雖然魚價錢本身不貴 但處理起來相當費工 所以在台灣的生魚片中很少見 這裡的琵琶鯛 處理的真的是相當到位！ 風味清新淡雅帶點甜 中間的肉質軟嫩可口 邊緣則略有緊實的彈性 接著再漱漱口 來試試這裡的海鱺生魚片 海鱺的口感 則是彈性中帶有緊實的脆度 味道也是十分鮮甜 最後一個試試的 則是這個旗魚啦 這個旗魚鮮度和彈性不錯 但我覺得油脂再多些的話 就會更加美味！ https://imgur.com/D6vNHiM.jpg 而這天同行的朋友 還有加點了黑鮪魚生魚片 一份價錢是480 TWD 總計有7片左右 和朋友Share了一片黑鮪魚生魚片 色澤呈現有光澤的暗紅色 吃起來新鮮之外口感也軟嫩 但我想部位比較像是赤身 吃起來油脂豐富度就少了一些 以我個人這次吃下來 我自己是最推薦這個琵琶鯛！ 雖然不算是名貴的魚 但處理的好真的可以媲美石雕！ 此外這裡的海鱺表現也蠻出色的 Q彈帶點脆度也相當好吃 還有這裡的山葵也很用心 其他魚我覺得鮮度夠 但油花的部份略嫌不足 畢竟這次沒有特別選特定部位 以價位來看算是還可以 順帶一提 這裡只能使用現金付款 不收行動支付或信用卡 -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.158.77.177 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1716182326.A.682.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Geiwoyujie (49.158.77.177 臺灣), 05/20/2024 13:18:52