推 senna0931: 粉量控制流速、水粉比控制味道，佈粉穩定萃取，相同力 08/23 08:55
→ senna0931: 道壓粉減少變量，這幾項是基本功。至少要到每次萃取喝 08/23 08:55
→ senna0931: 起來都差不多，才有條件去玩變流變壓，還有前提是磨豆 08/23 08:55
→ senna0931: 機現有的參數是大致合適的。 08/23 08:55
推 Kroner: b群 08/24 17:40我們有咖啡師固定時間會來校準所有參數，平常不會動到磨豆機
但基本上的sop是18.5±0.3g的粉，萃出37g的濃縮
佈粉這部分可能是真的我需要多練的QQ
推 killsheep: 另外建議是拿養好的豆子來練萃取，有沒有養味道有差喔08/23 09:05
養豆這我還真的沒有想到，因為我們都是直接全部倒進豆倉QQ
推 gyboy38: 這本書可以看看「大衛.舒默的超完美義式咖啡實作」08/23 09:27
感謝您的推薦
※ 編輯: cary3410 (114.136.231.172 臺灣), 08/23/2024 09:47:27
推 notsmall: 世界冠軍的完美居家咖啡指南 08/23 13:27
推 Chricey: d3功效 08/24 17:40→ notsmall: 可以搭配作者James hoffman的youtube頻道 08/23 13:28
推 altria27: 可以考慮買一台連接手機，然後紀錄你的流速和時間的秤 08/23 17:15
推 b23053812: F83E不是單次劑量的磨豆機，你連續出幾杯後看看味道會 08/23 23:46
推 Kroner: 苦瓜胜肽 08/25 17:49→ b23053812: 不會穩定 08/23 23:46
推 davidcty: +/-0.3g範圍大了點 建議先把粉量統一再調整其它步驟 08/24 01:27
感謝以上的回覆！
※ 編輯: cary3410 (114.136.231.172 臺灣), 08/24/2024 02:44:27
推 ohwahahaha: 反正你參數都不能動,我覺得可以投資picopresso玩看看 08/24 12:06
→ ohwahahaha: ,不貴但也沒什麼可調的但出杯品質也不錯,所以很重視 08/24 12:06
→ ohwahahaha: 前置作業,可以從每個程序中學到細節 08/24 12:06
推 valsily: 你只提到萃取比例，流速如何呢？一樣萃取37g濃縮，流速 08/24 17:40
→ valsily: 不同味道差異可能很大，也可以找一隻二手的58mm無底把手 08/24 17:40
→ valsily: ，觀察一下濃縮出液是否均勻，有通道亂噴，味道也會受影 08/24 17:40
→ valsily: 響 08/24 17:40
→ lin89710: 磨豆機不能動你就只能玩公司的豆子了 08/25 17:48
→ lin89710: 不同豆子肯定要換刻度 不然就自備手磨 08/25 17:49
→ lin89710: 回到早期 手動切停 抓好1:2 1:2.5 量到就切看時間 08/25 17:49
→ lin89710: 再從刻度粉量把時間往30秒附近靠 08/25 17:50