看板 Coffee
前陣子老家購入一台全自動咖啡機, 最近正在四處尋覓合家人口味的豆子, 但由於目前是在外租屋, 手邊只有picopresso跟虹吸壺, 自己感覺下來同一支豆子在虹吸壺(或手沖)的風味 還是跟濃縮出來的美式差得多。 所以想問問大家,同一支豆的情況, 手沖的風味可以為濃縮的風味提供參考嗎? 也想順便問,大家平時會拿配方豆來手沖嗎? 看到大家多數蠻推崇卡卡愛的配方豆, 有在想要不要買個幾包來沖看看 ----- Sent from MeowPtt on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.174.143 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1716567437.A.681.html
wesley4881: Pico出來不就接近濃縮嗎? 05/25 09:10
loveactually: 所以大家配方不會手沖嗎?我好驚訝 05/25 11:06
jimhuang: 若是深焙配方豆,我個人覺得手沖要好喝需要多一點技術 05/25 14:37
jimhuang: 用義式機去壓簡單一些,風味通常也會比較突出完整 05/25 14:38
Chricey: 吃B群的好處 05/26 18:27
jimhuang: 同樣1:12的比例,用義式機壓再加水稀釋和手沖兩個比起 05/25 14:42
jimhuang: 來,常常覺得手沖風味少了點什麼XD 但還是要自己試試看 05/25 14:42
jimhuang: 比較準 05/25 14:42
Chricey: 魚油推薦 05/27 13:29
claymath: 你用扇形濾杯去沖可能比較容易得預期中的味道 05/25 14:53
Jochum: 推扇形濾杯/愛樂壓/Hario Switch 05/25 15:43
lifeful: A豆跟B豆可以分開手沖,A+B一起烘出來的豆子當然也能手沖 05/25 16:21
Kroner: B群 05/31 10:41
lifeful: ,主要是要看烘焙度跟技術吧。另外我會把烘好的A豆混搭B 05/25 16:21
lifeful: 豆,作為每包殘豆的處理方式,搞不好還會有驚喜 05/25 16:21
mistrust0525: 這幾次去日本蠻多自烘店有手沖配方,在單品豆大概都 05/26 18:27
Kroner: 鋅功效 05/26 18:27
mistrust0525: 有預期風味後現在我倒是蠻喜歡點手沖配方,有一種可 05/26 18:27
mistrust0525: 以了解烘豆師對配方想像的感覺 05/26 18:27
shilushi327: 喝過日韓台英幾個很不錯的店家配方豆,用手沖可以很 05/27 13:29
Kroner: 魚油功效 05/27 13:29
shilushi327: 明確喝到店家的想法 05/27 13:29
alfredc: 我只手沖,我也愛卡卡愛的配方豆。但卡卡愛配方一直換略 05/31 10:41
alfredc: 感苦惱。 05/31 10:41
Chricey: b群 05/31 10:41
alfredc: 卡啡那的家常配方始終穩定我很喜歡,但是要店購又常缺貨 05/31 10:43
alfredc: 。 05/31 10:43