看板 Coffee
因為本身入門是用小飛馬 小飛馬眾所周知價位就在2500~3000左右 目前用起來還算滿意 但最近有考慮想買個手搖 本來考慮的也就是 方便攜帶 還有就是收納也比較方便 然後翻了板上對手搖的推薦 才發現動輒都五千起跳 最便宜的大概也就2000 的1Z 忘記哪個系列了 我好奇的是 這些遠比電動磨豆機價格更高的手搖磨豆機的優勢到底在哪 是風味會比同價位的電動磨豆機還好嗎 不然電動磨豆機至少有省力這個優點 那手搖磨豆機的優勢呢? 如果板上已經有類似的比較文章 就麻煩板友提供文章代碼了 因為我不知道關鍵字 該打什麼來搜尋 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.227.232 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1710048245.A.015.html
jakkx: 餵狗就一堆應該夠你看整個下午 03/10 13:25
也不要說 我是伸手牌 我GOO到的 大多數的說法是機器省力 手搖省空間 五則結果中只有一則有提到風味上的差異 電動磨的 因為速度太快 可能會讓磨粉過程中 咖啡的溫度太高 手動則沒有這個問題 這個溫度可能就會影響風味了
t13thbc: 想說這邊會不會有更為專業的看法 03/10 13:32
kechen246: 同價位之下 03/10 13:37
kechen246: 手磨可以創造更均勻跟更少細粉的磨豆品質 03/10 13:37
soulivee: 1w以上的電磨才開始有值得討論的價值 03/10 13:59
Kroner: EPA 03/10 16:01
soulivee: 相比之下2~3k的手磨就有些個性,會用的話也可以用很好 03/10 14:00
想說 在店家大多數看到的是小飛馬 所以以為小飛馬就很夠用了
skyviviema: 差在細粉和顆粒均勻度 03/10 14:51
skyviviema: 主要是差在刀盤吧 我也還滿好奇假設可以相同刀盤 手搖 03/10 14:57
skyviviema: 和電動效果會差在哪 03/10 14:57
Kroner: 維生素D 03/10 16:09就像我在網路上找的 差在電動速度快 溫度會提高 影響粉的風味
a9724145300: 用手磨和接電鑽磨出來試試看會不會有差異就知道了 03/10 15:15
mmonkeyboyy: 轉速沒差的話。就手很酸 03/10 15:16
Bejita: 電磨轉速太快,發熱會影響咖啡風味 03/10 15:17
kikooo: 同刀盤轉速不同就有差 03/10 15:18
Chricey: 益生菌推薦 03/10 16:46
skyviviema: 一定有差異啊 但就是要實驗才知道實際差異程度 03/10 15:27
skyviviema: 例如手磨的轉速應該沒有電動穩定 即使平均同轉速 03/10 15:38
Icta: 同價位電動就是刀盤爛殘粉多馬達軟弱轉速不均除了省力沒優點 03/10 15:44
Icta: 小飛馬光殘粉就比1z入門多十倍,細粉多三倍 03/10 15:46
Kroner: 高濃度魚油 03/10 17:35這講的 我有點心動想入手1Z了!
Icta: 就看是不是要為了省力去犧牲這些而已 03/10 15:47
Icta: 轉速不是決定因素,其他結構才是關鍵 03/10 15:48
Icta: 小飛馬如果能在結構上解決入豆速度過快跟入豆室平台殘粉 03/10 15:50
Icta: 那還有一點機會跟手磨拚,但萬年設計要改的話思維不調整很難 03/10 15:51
Kroner: 瑪卡比較 03/10 18:53
Icta: 另外小動物老刀盤的問題,材質軟、刻紋鈍、出豆刃緣亂切 03/10 15:52
Icta: 不知道那台600n plus新刀盤是不是有好一點就是 03/10 15:53
Icta: 小飛馬高轉是問題嗎? 其實結構設計好,高轉不是問題 03/10 15:57
Icta: 但小飛馬的結構在高轉下,入豆室也阻塞、刀盤也阻塞 03/10 15:58
Chricey: click 03/10 20:17
Icta: 阻塞就有重複研磨、就多細粉、多靜電、亂噴亂飛、味道也差 03/10 15:58
Icta: 不阻塞的話,沒有重複研磨的狀況下,顆粒很快脫離其實不發熱 03/10 16:00
Icta: 高轉發熱是阻塞造成的,如果結構調整,進豆減緩,刀盤降摩擦 03/10 16:01
Icta: 高轉溫度也不會昇太多 03/10 16:01
Kroner: 益生菌功效 03/10 16:01
Icta: 現在的電動設計進豆器轉速跟刀盤同步,所以讓高轉阻塞更嚴重 03/10 16:03
Icta: 好的進豆狀態跟刀盤設計,千轉以上是不會有問題的 03/10 16:04
Icta: 嚴格說,不是手磨有多好,而是低價電磨的設計太老太多缺陷 03/10 16:06
Icta: 手磨結構簡單,刀盤挑一下,不像電磨要解決那麼多問題 03/10 16:09
Chricey: 維他命D比較 03/10 16:09
你講的好詳細 也不會太難懂 但我需要時間消化一下
mitchness: 機構越多,當然越花錢 03/10 16:16
mitchness: 電磨要CP值就是大陸機,心動前先上B站看看測評 03/10 16:21
JazzMalone: 中國機更垃圾...不要台牌就找日本的吧 03/10 16:41
manure54321: 中國機不到垃圾吧 03/10 16:46
Kroner: 維他命D推薦 03/10 16:46
中國機就先不考慮了
hickay: 正常的喝不出來差別 03/10 17:20
原來如此
Icta: 日本在這精品咖啡快速發展的十幾年在磨豆機上幾乎沒有進步 03/10 17:35
johnkry: 我喝了一輩子小飛馬...居然不知道,哈 03/10 17:35
Icta: 看他們入門還在用塑膠陶瓷手磨就知道慘況了 03/10 17:35
Kroner: 維他命D比較 03/10 17:35
Icta: 主要是這十年變化太大,十年前根本沒什麼鋼刀雙軸承手磨 03/10 17:37
Icta: 也沒有single dosing電動磨 03/10 17:37
Icta: 如果不是這十年在追新東西的人,很難知道這些發展 03/10 17:38
說到日本 日本手沖的歷史很早 而早期也是他們的咖啡豆用量亞洲最大 但現在好像 慢慢的被台灣追過了 包括手沖的技術和咖啡豆的用量 ※ 編輯: t13thbc (123.193.227.232 臺灣), 03/10/2024 17:53:51
jakkx: 手磨間的差異都的出來了那可能電磨手磨喝不出來。 03/10 18:53
Chricey: 魚油推薦 03/10 18:53
jakkx: 這種說法成立的話那大陸應該是進步的最快的。手電磨在這幾 03/10 18:53
jakkx: 年都大行其道百花爭鳴 03/10 18:53
mitchness: 咖啡相關設備,這幾年大陸進步很多,又有價錢優勢 03/10 20:17
mitchness: 說人家垃圾,真是搞笑 03/10 20:17
Chricey: 維他命D比較 03/10 20:17
kira925: 日本那邊不追求淺焙 這些SOE等等的都還沒進他們視野 03/10 20:17
demonicp: 想借串請教一下高手們,我現在都拿去Cama或好市多代磨, 03/10 20:50
demonicp: 他們的機型我上網看是Grinding master 890,這台機子品 03/10 20:50
demonicp: 質會比入門2-3k附近的手磨品質差嗎?謝謝 03/10 20:50
jakkx: 你是上述那台磨了不知道多久的粉和3K手磨但現磨的比嗎? 03/10 20:52
demonicp: 小弟豆子主要是淺焙半磅0.5-1k的,之前都是拿去免費磨, 03/10 20:58
demonicp: 有在想要不要投資一台,但又怕手搖太累,之前有一台人家 03/10 20:58
demonicp: 送的300元附近搖的很酸 03/10 20:58
mitchness: 這麼貴的豆子,還是盡量現磨現喝吧 03/10 21:02
callmelanpa: 手磨很方便啊,手感的回饋馬上就知道 03/10 21:25
gnor: 用得起半磅0.5-1K熟豆的 真心建議1Z k或至少X-pro投資一把 03/10 21:39
gnor: ,(較之動物機們…)才會更清楚知道喝了些什麼 03/10 21:39
mainsa: 優勢就是味道啊 你先買3k左右入門來試試就知道了 03/10 22:19
t13thbc: 現在確實有在1Z想挑一款適合手沖的低價位的來試試 03/10 22:33
victoy0909: 還有一點很重要是手磨通常比較好清,只有高階電磨會 03/10 22:37
victoy0909: 設計可以簡易大部拆解 03/10 22:37
Esgibt: 你可以加另一個詞來做survey 03/11 00:23
Esgibt: 「粒徑分佈」或「粒徑分析」 03/11 00:24
hchs31705: 時間很重要 03/11 00:42
cccict: 你是不是把店家的小富士看成小飛馬了 03/11 02:12
steve1012: 電磨現在價錢也比較下來了 但是同價位手磨一般品質還 03/11 06:40
steve1012: 是比較好 喝起來絕對不同 03/11 06:40
ofender: 推一樓 03/11 12:27
ofender: 同價位 手搖通常比較好 結案 03/11 12:29
ofender: 光板上就一堆文章了 03/11 12:31
OscarJeff: 台灣咖啡消費量哪有慢慢追過日本 還差遠了 也輸韓國 03/11 20:29
OscarJeff: 日本淺焙、SOE的比例也許沒台灣高 總數也是遠勝台灣 03/11 20:33
lisafrog: 日本偏好陶瓷刀盤,印象中不是因為偏好中深焙的關係嗎 03/12 17:28
lisafrog: 我最近看日本咖啡YT也不太出現陶瓷刀盤了 03/12 17:29
kira925: 現在日本咖啡YT也不講陶瓷刀盤拉 但Hario/CAFEC產品 顆顆 03/13 06:53
kira925: 日本人你給他淺焙他還嫌酸味勒 他們就不喝這口味的 03/13 06:54
JazzMalone: 陶瓷刀盤讚啊,最經典的就kalita next g,刀盤溫度會 03/13 09:44
JazzMalone: 比較低。youtuber沒講是因為大家都知道了,不講新奇的 03/13 09:44
JazzMalone: 沒有流量吧 03/13 09:44
xhung: 店家用小飛馬? 應該是類似外觀 但不同款... 03/13 12:42
Iannnb: 啊你就是伸手牌啊 明明板上就一堆評測文了 隨便google說 03/14 04:31
Iannnb: 自己有查笑死 問gpt比較快啊 03/14 04:31